以前、信州出身の上司に付いていた時の話です。 上司がソバのこだわりを語るので、「やはり信州のソバが一番ですかね。」と私。ナイスよいしょ、と心の中で自画自賛していると、「いや、東京のソバが一番美味しい。」と意外な言葉が。 曰く、信州はソバの質…
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